項目洞察
湖南益陽香爐山茶業(yè)有限公司是國家民委、發(fā)改委、財政部、農(nóng)業(yè)部等九部委聯(lián)合定點的黑茶生產(chǎn)基地之一，年生產(chǎn)能力達6000余噸，被茶界稱之為湖南黑茶“茶脈之源”和“黑茶之魂”。在國企轉(zhuǎn)制過程中，香爐山出現(xiàn)了品牌老化，產(chǎn)品嚴重積壓的困局，我們?nèi)娼槿胂銧t山的品牌改造過程，提取年份黑茶的品牌定位，并據(jù)此規(guī)劃處九大產(chǎn)品系列，為老品牌注入了新活力。
解決方案
我方團隊經(jīng)過對項目地的走訪，對制茶師傅的深度訪談，提煉黑茶后發(fā)酵陳化機理，在此基礎(chǔ)上的功能價值與情感價值：
黑茶的陳化是一個生命演變的的過程，是指茶葉中的芳香物質(zhì)、類脂物質(zhì)、氨基酸、含硫化合物、多酚類化合物和微生物的緩慢演變，導(dǎo)致茶葉的收斂性減弱,出澀顯滑，湯色變暗，茶味變醇的過程。陳化的質(zhì)量取決于環(huán)境與時間，任何通過改變外部條件而加速陳化的企圖，都將產(chǎn)生劣變茶。在特定的光、溫、濕、水、氣環(huán)境下，黑茶的陳化緩慢而穩(wěn)定地進行，茯磚茶中的冠突散囊菌在陳化過程中呈現(xiàn)半休眠狀態(tài)，隨著時間的加長，其休眠程度逐步加深，菌香變?yōu)殛愊?，菌孢變?yōu)榫?。陳化時間越長，茶體物質(zhì)越趨平衡醇熟。黑茶品質(zhì)的升華是三年一個臺階，一般新茶要經(jīng)過三年左右才真正出現(xiàn)陳香味，再過三年才有較明顯的區(qū)別，這是一塊年份黑茶開始向其黃金歲月叩門的標志。
據(jù)此提煉年份黑茶定位下的全新產(chǎn)品形象塑造——規(guī)劃生生、璞樸、上善三大常規(guī)產(chǎn)品系列及其他禮品系列：
